自去年以來，許多國家和地區的餐館因新冠肺炎肺炎疫情暫時關閉店鋪或部分營業，導致更多消費者選擇在線訂購。這給外賣餐具制造商帶來了巨大的挑戰。一些餐飲包裝原材料制造商的交貨時間延長了一倍。

　　疫情導致美國外賣市場快速發展。幾乎一半正常經營的餐廳提供外賣服務，一半以上提供路邊餐飲。外賣餐盒也迎來了黃金時期。據supplychaindive網站報道，成立于1867年的美國包裝公司在2020年第四季度創下新紀錄。

　　但是，美國包裝企業也經歷了快樂的煩惱——原材料緊張。F.C.MeyerPackaging包裝公司營銷副總裁Baryshyan表示，原材料供應十分緊張。過去，供應商可以每五六周交貨一次，現在交貨時間延長到10-12周。包裝生產企業不僅要滿足餐廳的需要，還要為部分醫院和護理中心的患者提供餐飲包裝盒。另外，由于疾病暴發，家庭自行烘焙的人數也在增加，烘焙包裝的用量也在增加。

　　然而，餐飲服務包裝研究所(FoodservicePackagingInstitute)主席Dempsey表示，雖然許多人選擇在路邊取餐或外賣訂餐，而非到店就餐，但事實上，由于疾病暴發對實體餐廳的影響，餐飲服務包裝的用量仍然低于疾病暴發前的水平。依我看，原料短缺一是由于供應商尚未完全恢復，二是餐盒正處于升級換代的時間節點。

　　根據美國國家餐飲協會發布的最新報告，到2020年，美國各類餐館，無論是快餐店還是高檔餐館，都將升級商品包裝。它對包裝提出了新的要求。

　　現在的餐盒設計更適合外賣，比如防止食物混在一起的多格口設計。有些餐盒設計提供品牌定制服務，在餐盒上打印餐廳的菜譜和logo。而且消費者對餐盒質量的要求越來越高。以前外賣騎手一次只送幾單，現在要同時完成幾十單，必須保證餐盒的完整性和食物溫度。

　　雖然疫情對包裝產品的生產和創新影響很大，但行業對包裝行業的可持續發展沒有放松的要求，環保材料和美觀設計仍然是包裝設計的追求理念。