自去年以來，許多國家和地區(qū)的餐館因新冠肺炎肺炎疫情暫時(shí)關(guān)閉店鋪或部分營業(yè)，導(dǎo)致更多消費(fèi)者選擇在線訂購。這給外賣餐具制造商帶來了巨大的挑戰(zhàn)。一些餐飲包裝原材料制造商的交貨時(shí)間延長了一倍。

　　疫情導(dǎo)致美國外賣市場(chǎng)快速發(fā)展。幾乎一半正常經(jīng)營的餐廳提供外賣服務(wù)，一半以上提供路邊餐飲。外賣餐盒也迎來了黃金時(shí)期。據(jù)supplychaindive網(wǎng)站報(bào)道，成立于1867年的美國包裝公司在2020年第四季度創(chuàng)下新紀(jì)錄。

　　但是，美國包裝企業(yè)也經(jīng)歷了快樂的煩惱——原材料緊張。F.C.MeyerPackaging包裝公司營銷副總裁Baryshyan表示，原材料供應(yīng)十分緊張。過去，供應(yīng)商可以每五六周交貨一次，現(xiàn)在交貨時(shí)間延長到10-12周。包裝生產(chǎn)企業(yè)不僅要滿足餐廳的需要，還要為部分醫(yī)院和護(hù)理中心的患者提供餐飲包裝盒。另外，由于疾病暴發(fā)，家庭自行烘焙的人數(shù)也在增加，烘焙包裝的用量也在增加。

　　然而，餐飲服務(wù)包裝研究所(FoodservicePackagingInstitute)主席Dempsey表示，雖然許多人選擇在路邊取餐或外賣訂餐，而非到店就餐，但事實(shí)上，由于疾病暴發(fā)對(duì)實(shí)體餐廳的影響，餐飲服務(wù)包裝的用量仍然低于疾病暴發(fā)前的水平。依我看，原料短缺一是由于供應(yīng)商尚未完全恢復(fù)，二是餐盒正處于升級(jí)換代的時(shí)間節(jié)點(diǎn)。

　　根據(jù)美國國家餐飲協(xié)會(huì)發(fā)布的最新報(bào)告，到2020年，美國各類餐館，無論是快餐店還是高檔餐館，都將升級(jí)商品包裝。它對(duì)包裝提出了新的要求。

　　現(xiàn)在的餐盒設(shè)計(jì)更適合外賣，比如防止食物混在一起的多格口設(shè)計(jì)。有些餐盒設(shè)計(jì)提供品牌定制服務(wù)，在餐盒上打印餐廳的菜譜和logo。而且消費(fèi)者對(duì)餐盒質(zhì)量的要求越來越高。以前外賣騎手一次只送幾單，現(xiàn)在要同時(shí)完成幾十單，必須保證餐盒的完整性和食物溫度。

　　雖然疫情對(duì)包裝產(chǎn)品的生產(chǎn)和創(chuàng)新影響很大，但行業(yè)對(duì)包裝行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展沒有放松的要求，環(huán)保材料和美觀設(shè)計(jì)仍然是包裝設(shè)計(jì)的追求理念。